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整個(gè)電路分為兩大部分：晶體管VT1、VT2組成檢測(cè)電路；VT3、VT4組成告警發(fā)生器。

電路原理圖

檢測(cè)部分由施密特觸發(fā)器組成，當(dāng)針狀電極A、B插入食物，食物本身的電阻Rx就接入電路，由于食物內(nèi)部電阻與食物新鮮程度有關(guān)，越是新鮮的食物電阻越大，當(dāng)電極A、B間距1cm、插入深度2cm時(shí)，測(cè)得新鮮魚類電阻為20K，電阻在10K以下就不宜食用了。當(dāng)電路中R0＝5.6K時(shí)，Rx≤10K，VT1導(dǎo)通，其集電極電壓下降，VT2截止，集電極電壓上升，帶動(dòng)由VT3、VR4組成的發(fā)聲器發(fā)聲。由于使用了施密特觸發(fā)器，電路靈敏度較高，Rx低于某一阻值時(shí)電路會(huì)發(fā)出告警聲。

元件清單

喇叭選用8歐姆小型喇叭；針狀電極可用不銹鋼絲或電爐絲制成，長度取2.5cm，直接焊在電路板上，不能用銅鋅等金屬代替。

由于不同食物的電阻不同，所以在測(cè)定不同食物時(shí)要改變R0的阻值。當(dāng)R0＝5.6K時(shí)可用于測(cè)定鮮魚的質(zhì)量；當(dāng)R0＝120K、Rx≤200K時(shí)喇叭發(fā)聲，可用于測(cè)定豬肉的質(zhì)量；其它各種食物可根據(jù)試驗(yàn)確定。若用一可變電阻代替R0，刻度盤上標(biāo)明不同食物字樣就更方便。